記事一覧 - グッピー＊管理栄養士の掲示板

投稿者	：栄養士
登録日	： 2009年4月1日14時8分 (#375)
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(記事番号 #374へのコメント)
返信ありがとうございました。

カンファレンスをした現在、食札のみで配膳をしていますが、今のところ
インシデントやアクシデントなしで順調に動けています。

ありがとうございました。

投稿者	： Kちゃん <sakam-1123@cube.ocn.ne.jp>
登録日	： 2009年1月11日15時46分 (#374)
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(記事番号 #373へのコメント)
はじめまして。
今日グッピ－に登録した栄養士です（*^_^*）

私がいた病院では、トレイの上に食札を乗せていましたよ。
名札と食札、両方使う必要性がよくわかりません。。。（スミマセン）

衛生管理は、立て札の場合は汚れを発見した時点で洗浄していました。

2件目の病院では、パソコンから毎食食札を出力していました。（かなり手間でしたが・・・）

参考になればと思いコメしました（＾－＾）

投稿者	：栄養士
登録日	： 2008年11月6日15時17分 (#373)
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はじめまして、精神科50床で栄養士をしています。
名札の管理についてほかの栄養士さんの意見を聞きたく相談しに来ました。
食事の配膳は温冷配膳車2台を導入して、冷の方外側のドアに食札を入れ、お膳にも名札（透明の名札立てにマジックで名前を記入して）を入れて病棟で看護師さんが配膳をしていましたが、厨房でのインシデント（名札の入れ忘れ、入れ間違い）が多く、食札があるので名札がいらないのではないかという意見が厨房から出ましたが、病棟で患者さんに渡すときに名札がないと困るという看護師との意見の相違があり、ほかの病院はどのようにされているのかご意見をお聞かせ下さい。

又、名札の衛生管理をどうされているのかを教えていただきたいです。

投稿者	：めぐ <banff0312@yahoo.co.jp>
登録日	： 2008年9月19日21時31分 (#372)
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最近保育園での仕事が気になり、先日見学に行ってきました。
見て驚いたのは、家庭用のガスコンロがあったこと、作業できるスペースは１畳くらいしかなかったのです。そして清潔感がありませんでした。所狭しと物が置いてあったり・・・
そこでは昼食70食分、おやつ、夕食30食分を1人で調理するそうです。
おやつは3日間は手作り、2日間はスナックだそうです。
材料や調味料は計量せず、調理人の感覚だそうです。
しかし、栄養計算があるのです。

以前老人ホームで栄養士として働いていたときも、原価、見た目重視で献立を作成し、調理は調理師の感覚（メニュー名とメインの食材をみて大体こんな感じかなという具合）で行い、栄養計算は基準値にあうようにパソコン上では材料のｇ調節をしていたのです。

栄養計算の意味ってなんだろう？と思い、食品関係では努めていたのですが、5年位栄養士としての職を離れていました。
そんな疑問を持っていたことすら忘れ、折角、管理栄養士もあるのだから、それで働こうと最近思ったのです。

みなさんはこういう思いをしたことはないですか？
こういうことは良くある話なのでしょうか？
また保育園での調理というものは上記のような状況で行うのでしょうか？
1人は少ないと思うのですが・・・

投稿者	：毒入り輸入米
登録日	： 2008年9月13日18時38分 (#371)
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今回の毒入り輸入米について、現在の農林大臣がテレビ放映で、
「体に害にならないと断言できる」
「消費者の立場だけで判断しては困る。
生産者の立場も考慮して欲しい」
と堂々と発言している。
これは、中国の毒入り餃子と同じ論理で、社会保険庁の現状と同じである。
これらの発言は、靖国神社の参拝に対する発言と相通じているので
びっくりである。
農林省の役人に毎食毒入り輸入米を食べてみてもらってはどうでしょうか

投稿者	：しま
登録日	： 2008年4月27日13時46分 (#370)
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(記事番号 #368へのコメント)
私は短大　食物科の2年生です。
来春、栄養士資格と栄養教諭資格を取得し卒業見込みです。

学科には、栄養教諭の資格を取得しない学生が過半数います。

私は、少子化・就職難のこの時代、
卒業して栄養教諭として働けるとは思いませんが、
１つでも多くの資格を持っていて損だとは思わないので
取得するだけです・・・（＾＾；）

栄養教諭に関心を持っている人は少ないように思えます・・・。

投稿者	：ひこにゃん
登録日	： 2007年9月4日22時4分 (#369)
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管理栄養士を目指す、管理栄養士養成施設大学の4年生です。

現在、病院での就職希望で就職活動をしているのですが、
とても気になることがあります。

私は、中学～高校のとき摂食障害になった経験があります。

現在は完全に病気を克服し、摂食障害の経験を前向きに受け止め、
管理栄養士として役立てたいと思っています。

しかし、雇う側としては、管理栄養士で摂食障害の経験があるのは
マイナスなのでしょうか？

完全に克服しています、と伝えれば安心してもらえるのでしょうか？

自分は摂食障害を恥ずかしいとはまったく思わないのですが、
現実の周囲の反応はどうなのか・・・と不安です。

くだらない質問かもしれませんが、皆さんの意見を聞きたいです。

投稿者	： kaorihime
登録日	： 2007年7月8日11時23分 (#367)
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(記事番号 #333へのコメント)
さくさんは No.333「管理栄養士って・・」で書きました。

>なんであんなに偉そうなんでしょう・・？その名の通り人を管理したがるのか、型にはまった事しかしない、それしか考えられないなんてなんてつまらないんだろう。。

そうですよね・・。なんでそんな偉そうなん？！現場の大変さ考えたらそんないいかたできないはずやって私も一年目、二年目、思っていました。が、実際それは自分を守るためのもので。現場の苦労考えたら、つぶれちゃうんですよね。それを乗り越えて、現場にも会社にも重宝される管理栄養士になれたら。って思ってますよ。

投稿者	：こは <kohatake2000@yahoo.co.jp>
登録日	： 2007年4月27日12時19分 (#366)
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大阪、兵庫内で病院管理栄養士として働きたいです！！
委託栄養士としての経験もわずかで、管理栄養士としての経験がないこともありなかなか受け入れがありません。しかしどうしても働きたいので頑張っています。体力、忍耐力もあると思うのでいい話あればお願いします。長く働けるところがいいなと思っています。

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投稿者	：まち
登録日	： 2007年7月18日18時31分 (#368)
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